Restaurante 95, un ambicioso proyecto que combina creatividad y excelencia gastronómica en Torrejón de Ardoz. El alcalde, Alejandro Navarro Prieto, visitó junto a sus propietarios, Javier Casillas y Daniel González, sus instalaciones, situadas en el número 7 de la calle Aragón (entrada por calle Budapest) y que han creado 8 puestos de trabajo. Con esta visita, el regidor torrejonero, que decidió asumir directamente las competencias de Desarrollo Económico y Empleo al ser una de las principales prioridades del Gobierno local, pone de relieve el apoyo institucional con el tejido empresarial de la ciudad.

Torrejón de Ardoz, 22 de mayo de 2026. Con una propuesta contemporánea, dinámica y profundamente ambiciosa, ha llegado decidido a convertirse en uno de los grandes referentes gastronómicos del Corredor del Henares. Detrás de Restaurante 95 se encuentran dos profesionales con una sólida trayectoria en alta hostelería. Javier Casillas, chef extremeño y responsable de cocina, y Daniel González, venezolano, al frente de la dirección de sala y bodega. La unión de sus experiencias, sensibilidad y visión compartida da forma a un espacio donde cocina, servicio y vino dialogan al mismo nivel.

Su propuesta combina técnica, creatividad e identidad propia, apostando por una cocina en constante evolución que integra influencias nacionales e internacionales, siempre con un profundo respeto por el producto, el detalle y la experiencia global del comensal. Cada plato nace desde una mirada creativa y contemporánea, donde la estética, el sabor y la precisión técnica conviven con naturalidad. A ello se suma una experiencia de sala cuidada al máximo y una selección de vinos pensada para acompañar y enriquecer cada propuesta gastronómica.

El establecimiento y tiene un horario de lunes y miércoles de 12:00 a 17:00 y de 20:00 a doce de la noche y de jueves a domingos de 12:00 a doce de la noche de forma ininterrumpida. Alejandro Navarro felicitó a su gerente “por embarcarse en esta aventura profesional, que busca consolidarse como uno de los grandes referentes gastronómicos del Corredor del Henares con una propuesta contemporánea, dinámica y profundamente ambiciosa y una firme apuesta por situar a Torrejón en el mapa gastronómico actual. Os deseo toda la suerte del mundo y desde el Ayuntamiento queremos apoyar y respaldar estas iniciativas que, además, contribuyen a crear puestos de trabajo y generar riqueza en la ciudad”.